Comment s'effectue la fabrication du yaourt ?

Conseils recettes : Comment s’effectue la fabrication du yaourt ?

Le yaourt est issu d’un mode de fabrication bien précis. Ce n’est en effet que sous certaines conditions qu’un lait fermenté peut porter l’appellation de yaourt .

* 1 ÉTAPE : Traitement

La matière première du yaourt est le lait, comme pour tous les produits laitiers. Le traitement de cette matière première entre donc dans le cycle de fabrication du yaourt. Le lait nécessaire à la fabrication du yaourt est collecté dans des fermes laitières, où les vaches sont élevées et traites, en respectant des règles d’hygiènes strictes. Le lait ainsi collecté par camions-citernes isothermes prend ensuite la direction de laiterie, où il sera analysé pour vérifier sa qualité.

* 2 ÉTAPE : La pasteurisation

Si cette étape de pasteurisation n’est pas obligatoire à l’obtention d’un yaourt, elle est toutefois effectuée le plus souvent afin d’éliminer les micro-organismes présents dans le lait et indésirables pour l’homme. La pasteurisation consiste à chauffer le lait jusqu’à une température de 72°C pendant 15 secondes.

* 3 ÉTAPE : L’ensemencement

Avant d’être ensemencé, le lait est refroidi et maintenu à une température de 43°C, température à laquelle les enzymes présents dans les ferments lactiques effectueront au mieux leur tâche. L’ensemencement consiste ainsi à introduire des ferments lactiques spécifiques dans le lait, afin que celui-ci prenne une nouvelle consistance. Les règles de fabrication d’un yaourt sont ainsi strictes : pour faire un yaourt on doit introduire deux types de ferments lactiques, le lactobacillus bulgaricus et le streptococcus thermophilus.

* 4 ÉTAPE : L’étuvage

Une fois ensemencé, le lait est mis en pots. Les pots fermés entrent ensuite en salle chaude pendant 3 heures afin de permettre aux ferments de se multiplier et d’ainsi transformer le lait en yaourt.

Les ferments lactiques du yaourt

Ces ferments lactiques ont donc pour propriété de faire fermenter le lait afin d’obtenir du yaourt. Ils « digèrent » le lactose et produisent de l’acide lactique. Ces bactéries contenues dans les ferments lactiques doivent demeurer vivante au moment de la consommation du yaourt. Elles facilitent le transit, notamment celui des personnes digérant difficilement le lactose. On attribuerait ainsi aux yaourts des vertus digestives qui seraient bénéfiques dans les cas de troubles intestinaux et dans la prévention de certaines diarrhées.

Faire ses yaourts à la maison

De nombreuses personnes apprécient de pouvoir faire leurs yaourts elles-mêmes, à la maison. La technique est assez simple et le résultat tout aussi savoureux.

Aussi, pour faire vos propres yaourts, il vous faudra :

-  1 cocotte minute, 

-  1 litre de lait pasteurisé,

-  1 casserole, 

-  1 yaourt nature ou du ferment pour yaourt disponible en pharmacie, 

-  1 thermomètre 

-  8 pots en verre vide.

Faites chauffer, pour commencer, un demi-litre d’eau dans la cocotte-minute. Chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 43°C. Attention, le lait ne doit surtout pas bouillir. Mélangez le lait et le yaourt nature et remplissez les pots. Videz l’eau de la cocotte et placez les pots dedans, avant de bien fermer la cocotte. Laissez reposer toute une nuit.

Délice recettes : Couscous du bled

Couscous du bled

Alors que des heureuses conditions climatiques sont les bienvenues ici dans la région ouest d'Algérie  .Un plat de couscous du bled bien garni "Meftoul" de la main .Pour ce qui est du couscous élaboré le vendredi ceci est une tradition bien de chez nous .

le Couscous un des plats maghrébins  le plus populaire au monde et le plus apprécié comme le Couscous Algerien il en existe une multitude de versions et de façons culturelles et régionales de le cuisiner selon les recettes familiales de chacun. -La clé de la préparation d’un couscous authentique, c’est la patience et le soin de suivre sa recette de base est de cuire la semoule du couscous à la vapeur deux ou trois fois selon ses préférences . 

Ingredients:

- 700 g d’agneau.
-2 courgettes épluchées et coupées en demi- tronçons.
- 2 carottes épluchées et coupées en demi-tronçons.
-1 navet blanc épluché et coupé en demi-tronçons.
-2 pommes de terres épluchées et coupées en demi-tronçons.
-2 tomates coupées en dès.
- 2 oignons coupé en lanières.
- quelques feuilles de céleri.
-1 poignée de pois-chiches.
-1cc de paprika.
- 2 batonnet de cannelle
-1 cc de poivre blanc.
- sel.
-1/2 cc de curcuma.
-1 dose de safran.
-1cas de tomate concentré.
- de l’eau.

 * Pour la semoule de couscous:

-1 kg de graines de couscous moyen ou fin.
-50g de beurre salé.
-sel.
-de l’eau.

Préparation:

-Dans une cocotte minutes mettre la viande tous les légumes sauf les courgettes et les pommes de terre , puis mettre les épices la tomate concentré et couvrir d’eau la viande et les légumes.

* Fermez votre cocotte et compter 30 minutes après le sifflement , ouvrir votre cocotte rajouter les courgettes et les pommes de terre et retirez le piment vert laissez cuire en enlevant le couvercle votre sauce doit épaissir à partir de là compter 30min à 40 min.

* Entre temps préparez votre grains  couscous
Verser la semoule de couscous  dans un grand plat, l’arroser avec un peu d’eau pour un peu le mouiller laissez quelques minutes et mettre cette semoule dans le panier du couscoussier et entre temps remplir le bas du couscoussier d’eau environ 2 litres et demi.

 * placez le panier du couscoussier au dessus du bas du couscoussier l’eau doit bouillir et laisser environ 10à 15min cuire , dès que vous voyez de la vapeur s’échapper au dessus du panier.

* retirer votre panier et videz votre couscous sur le plat, arrosez  de 200ml d’eau et bien enrouler pour séparer vos graines avec la paume de la main .

* laissez refroidir au moins 5 min et remettre dans le panier et répétez la même étapes pour le cuire.

* retirez pour la deuxième fois votre couscous et versez-le sur le plat enroulez  vos graines avec 20 g de beurre arroser 1/2 litre d’eau et salez en même temps laissez au moins 5 min et répétez l’opération en le mettant  dans le panier et cuire pour une troisième et dernière fois .

* Dès que le couscous est cuit le verser sur le plat et rajoutez  30g de beurre, votre couscous est prêt ! servez-le accompagné de légumes et de viandes et sa sauce.

- Conseil :

-Pour savoir si votre grains de couscous est cuit à chaque fois que vous placerez le panier par dessus la marmite , mettre une noisette de beurre au dessus et au centre du couscous dès qu’il a fondu vous pouvez retirez votre panier.

 bon appétit

Délices recette : Manchons au fromage

Délices recette : Manchons au fromage

Après avoir donné la recette de la pâte feuilletée, aujourd'hui j'ai décidée de vous donner la recette des manchons au fromage, bien feuilletés, qui accompagne une bonne boisson froide surtout pour les fêtes, et autres occasions.

C'est vrai je ne tiens plus les grandes commandes des salés c'est très fatiguant, parce qu'il faut les préparé le jour même, alors se lever à 4h ou 5 h du matin c'était trop.

INGREDIENTS :

-    Pâte feuilletée
-    la crème au fromage
-    du fromage râpé (j'ai mis du gruyère)
-    1 œuf .

PRÉPARATION :

•    Étalez la pâte très fine, mettre la crème dans une poche à douille déposer un boudin de crème rouler 1fois et demi coller avec l’œuf.

•    Coupez des petits cigares de votre choix.

•    Disposez-les dans une plaque du four mouiller avec de l'eau et badigeonner avec l’œuf, et glisser dans un four  très chaud à 200°, pendant la cuisson ne pas ouvrir votre four, une fois que les manchons sont dorés sortez-les laisser tiédir et badigeonner les cotés de crème pour faire coller le fromage râpé.

•    Servir avec une boisson froide comme mon   jus de citron ou bien tout simplement avec une bonne chorba surtout pendant le ramadhan à la place de bouraks pour changer.


BONNE DEGUSTATION!

Délices Recette : Comment réussir la pâte feuilletée

Comment réussir la pâte feuilletée

Puisque vous adorer cuisiner avec la pâte feuilletée,Aujourd'hui je vais vous donner  la recette de ma pâte feuilletée très réussi, il faut juste suivre les étapes une par une , et vous aurez une super et parfaite pâte fait a la maison et que vous pouvez la congeler en petits parts. Une explication très clair , très complète.

Avec cette pâte vous pouvez faire des recettes salées comme sucrées il faut juste mettre une pincée de sel pour le sucré.

Ingrédients

* 1 kg de farine
* un petit verre d'huile (100ml)
* 1 c à s de sel
* 750g de margarine feuilletage
* 1/2 litre d'eau

•    Mélanger tous les ingrédients sauf la margarine faite une boule et laisser reposer (cette fois j'ai laissé toute une nuit au frigo) j'étais occupé avec les gâteaux, mais j'ai trouvé que c'était meilleur.

•    Couper votre margarine en tranche, ouvrir votre pâte sur un plan fariné (à chaque fois il faut fariné votre plan de travail).

•    Disposer la margarine sur la moitié d'un grand rectangle, couvrir de l'autre moitié souder les cotés et étaler avec un rouleau pour avoir une pâte fine, plier en trois et étaler encore en commençant toujours par le milieu vers le bas et le milieu vers le haut.

•    Un fois que votre pâte est bien étaler plier encore en trois, toujours en retournant la pâte pour changer de coté, pour ne pas la plier à chaque fois d'un même coté, recommencer l'opération en 6 tours. Un tour cela veux dire quand vous plier la pâte en trois et vous l'étalez cela veux dire 1 tour. Et préférence il faut à chaque 2 tours laisser la pâte se reposer au moins 1/2 h si vous la faite pendant l'été il faut qu'elle se repose au frigo, une fois les 6 tours sont terminé votre pâte est prête mais de préférence la laisser au moins 1h au frigo.


    Si vous avez des questions n'hésitez pas.

Comment fabrique t'on la MARGARINE ?

Comment fabrique t'on la MARGARINE ?

Aujourd'hui  on va vous confie un secret professionnelle la fabrication de margarine , cette dernière s´effectue en système clos, dans de rigoureuses conditions d´hygiène.
Les processus de fabrication de la margarine
Le processus comprend les phases suivantes:

•          Mélange et émulsification
•          Brassage, refroidissement et cristallisation
•          Maturation et emballage

MELANGE ET EMULSIFICATION

Nos margarines sont fabriquées avec des huiles alimentaires raffinées, des graisses et de l´eau. Nous mélangeons ces ingrédients dans des proportions exactement définies. Huiles et graisses sont sélectionnées de manière à conférer au produit fini les caractéristiques requises par son usage.
Les huiles et les graisses semi-liquides sont liquéfiées par échauffement. On ajoute au mélange les ingrédients liposolubles voulus - p. ex. des vitamines liposolubles et des émulsifiants.
Phase grasse
La phase grasse se compose de graisses végétales consistantes et d´huiles végétales, ainsi que, le cas échéant, d´un peu d´huile ou/ et de graisse hydrogénée. Cela afin d´assurer au produit la fermeté et la tartinabilité voulues à température ambiante.
La lécithine ou des émulsifiants spéciaux améliorent les caractéristiques de rôtissage. Le jaune tendre de la margarine vient du carotène (provitamine A). Des arômes naturels affinent le goût, des vitamines la rendent encore plus saine.

Les ingrédients de la margarine dans la phase grasse

•          huile de tournesol
•          huile de colza
•          huile de palme
•          huile de soja
•          graisse de coco
•          graisse de palmiste
•          lécithine
•          monoglycéride et diglycéride
•          (émulsifiants)
•          carotène
•          vitamines A, D et E
•          arômes

Indépendamment de cette phase, l´eau est mélangée à d´autres ingrédients.
Phase aqueuse
On ajoute un peu de sel et parfois de l´acide citrique à la phase aqueuse.
Le sel arrondit le goût; l´acide citrique règle le taux d´acidité, donne à la margarine un agréable goût frais et accroît sa longévité.

 Les ingrédients de la margarine dans la phase aqueuse

•          eau
•          lait écrémé
•          lait acidulé
•          sel
•          arômes
•          acide citrique

La phase grasse liquéfiée à 60° C et la phase aqueuse sont transformées en émulsion par barattage, avec le concours d´un émulsifiant. Pour accroître la sécurité du produit, l´émulsion est pasteurisée à 80° C. Ensuite, elle est injectée sous haute pression dans le refroidisseur tubulaire.

BRASSAGE, REFROIDISSEMENT ET CRISTALLISATION

C´est ici qu´entre en jeu la pièce maîtresse de la fabrication de la margarine: le refroidisseur tubulaire. Cet appareil se compose de plusieurs cylindres réfrigérés (tubes de refroidissement) dans lesquels tournent des rouleaux munis d´un grattoir (cristallisateurs).
Lorsqu´elle traverse ces tubes réfrigérés à -20° C, l´émulsion se fige en une couche mince qui est raclée par le grattoir.
Selon les caractéristiques ou la consistance désirées, la margarine est recueillie et réinjectée - éventuellement plusieurs fois - dans le circuit  "cristallisation et grattage".

MATURATION ET EMBALLAGE
   
Tube de repos
Pour poursuivre la cristallisation, la margarine est ensuite injectée pour 5 à 20 minutes dans un tube de repos.
Emballage
Ensuite, elle est moulée, coupée et emballée en mottes de 1 ou 5 kg ou en plaques de 2 kg. Les produits finis sont stockés pendant dix jours à 10° C, 17° C ou 23° C, pour maturation. Durant ce laps de temps, les cristaux deviennent plus gros - si la température est élevée - ou plus petits. Ensuite, la margarine prend le chemin des boulangeries, cuisines ou usines de produits alimentaires .

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Conseils recette : La Patte a pizza

 

Conseils recette : La Patte a pizza

Réussir une bonne pâte  pizza n’est pas, comme on pourrait le croire, chose facile. Sur ce Blog , vous allez apprendre à réaliser  vous même une pâte à pizza a l'italienne, qui ravira à coup sûr les petits comme les grands.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients   :

- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl d'eau tiède.
- 350 g de farine (type pâte à pain)
- 100 g de farine pour travailler la pâte.

Ustensiles

•    1 saladier
•    1 plan de travail
•    1 robot sur socle ça facilite le travail du tout au tout si c'est possible !

Préparation de la recette :

* Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

* Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

* Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

* Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson et après je vous laisse agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.

Remarques :

Cette recette a fait sensation auprès de tout mes amis et toute ma famille. Je vous garantie que vous n’achèterez plus de pizza surgelée, même à votre pizzeria préféré !


Bon appétit à tous !

Conseils recette : Pate feuilleté a faire soi meme

Conseils recette : Pâte feuilleté a faire soi même

 Ingrédients / Pour 4 a 6 personnes

    * 250 g de farine
    * 125 ml d'eau
    * 1 cuillère à café de sel
    * 180 g de beurre  , sinon de la margarine

Préparation Pâte feuilletée maison facile a faire sois même

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Conseils recette : Pâte feuilleté a faire soi même

 








Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée. Le mettre au frais un moment.

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Conseils recette : Pâte feuilleté a faire soi même

 




 


Préparer la détrempe, mettre la farine sur le plan de travail en tas ou dans un récipient, creuser un trou au centre. Ajouter le sel, puis verser l'eau. Pétrir du bout des doigts en mélant la farine petit à petit pour ensuite former une boule.

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Conseils recette : Pâte feuilleté a faire soi même 

 



  




Inciser le dessus en forme de croix. Filmer avec du papier plastique et réserver au frais au moins 30 minutes.

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Conseils recette : Pâte feuilleté a faire soi même

 

Après les 30 minutes on procédé au tourage : on jete un peu de farine sur le plan de travail. Placer la boule de pâte et aplatir avec la paume de la main, abaisser au rouleau pour former comme une croix avec la pâte. Laisser la partie centrale plus épaisse. Sortir le beurre du frigo et le placer au centre de la croix. Rabattre un pan de détrempe (tapoter au rouleau pour répartir le beurre). Rabattre le côté opposé et ainsi de suite, chaque coté de la croix. La pâte est pliée devant soit.

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Conseils recette : Pâte feuilleté a faire soi même

Abaisser la pâte dans la longueur (rectangle 3 fois plus long que large). Essayer d'obtenir un rectangle régulier. Au besoin "taper" la pâte sur les côtés à l'aide du rouleau à pâtisserie. Faire pivoter d'un quart de tour vers la gauche le rectangle (côté long horizontal). Plier en trois, côté droit en premier (rabattre le tiers à droite puis le tiers à gauche sur le premier). Positionner les couches bord à bord. Je farine un peu ma pâte si besoin. Le beurre ne doit pas sortir de la pâte. Garder le carré de pâte plié tel quel et l'abaisser de nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large (largeur dans le sens horizontal et longueur verticale). Faire pivoter la pâte d'un quart de tour vers la gauche, plier en trois (côté droit en premier). Les deux premiers tours sont faits, marquer la pâte dans l'angle en haut à droite de 2 points avec vos doigts. Filmer la pâte, mettre au frais 1 heure. Reprendre la pâte en mettant bien les points en haut à droite.


Pour finir

Conseils recette : Pâte feuilleté a faire soi même

Fariner régulièrement votre plan de travail, ne soyez pas timide. Une fois que vous avez mis votre beurre dans le plastique, le placer dans le freezer pendant 15 minutes. Bien mieux le lendemain après toute une nuit au frigo sous cellophane. Respectez bien les 6 tours, soit 2 tours chaque heure (minimum de temps de repos 30 minutes, mais idéal 1 heure).

Conseils recette: Pâte à crêpes facile a faire

Conseils recettes : pâte à crêpes facile a faire

* Comment faire et préparer une pâte à crêpes ?

La pâte à crêpes est facile à faire soi-même. Émoustillez vos papilles avec cette recette de crêpes !
Sucrées ou salées, les crêpes sont un régal ! Passez un excellent moment de convivialité en partageant des crêpes en famille ou entre amis.
Toutes les occasions sont bonnes : Chandeleur, anniversaire, goûter, soirée entre amis …

* Recette de crêpes pour 4 personnes

    - Mélangez la farine tamisée, les sucres et le sel dans un grand récipient.

     - Faites un puits au milieu et ajoutez-y les œufs battus.

     - Versez maintenant le beurre fondu et mélangez .

     - Incorporez progressivement le lait tout en fouettant.

     - Ajoutez-y le rhum.(facultatif).

     - Faites chauffer votre poêle antiadhésive, une fois chaude, étalez-y une fine couche d’huile.

   - Versez une petite louche de pâte à crêpes et inclinez la poêle pour répartir la pâte.

    - Laissez cuire votre crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

  - Retournez-la délicatement avec une spatule pour faire cuire l’autre face.

    - Vos crêpes sont prêtes, régalez-vous !

* Ingrédients

    - 375 g de farine tamisée
    - 50 g de sucre en poudre
    - Un sachet de sucre vanillé
    - 6 œufs
    - 75 g de beurre fondu
    - 1 litre de lait
    - 3 c. à soupe de rhum (facultatif)
    - 2 pincées de sel
    - Un peu d’huile pour la cuisson

* Besoins d'équipements pour faire la pâte à crêpes

    Un grand récipient
    Un doseur
    Un fouet
    Une cuillère en bois
    Une spatule en bois
    Une petite louche
    Une poêle anti adhésive

Comment réussir une bonne pizza ?

Comment  Réussir une bonne Pizza ?

Parmi les top où les meilleurs recettes dans notre sommaire gastronomie " La pizza " Réussir  sa bonne  pizza  consiste à la bonne levée de la pâte, cuite  à la bonne degré de  température , moelleuse mais ayant un peu de croustillant ; le nappage doit être frais et en bonne quantité. 

 Comment réussir une bonne pizza ?

Une  bonne  réussite  de  pizza   en  5   étapes :

Pratique recette: 

1. Assaisonnements

L'obtention et réussir une bonne et délicieuse  pizza , les Composants d'ingrédients doivent être frais. La suite est particulièrement importante :

Utiliser de l'eau potable.

Utiliser de la levure fraîche .La levure fraîche est claire et friable.

Utiliser uniquement du sel hygroscopique. Il aide dans la levée de la pâte donnant une pizza de qualité.

Utiliser de la farine fine pour garantir un temps de levé court (2 heures 30 Minutes). Ce type de farine a une bonne capacité d'absorption d'environ 50% qui assure une consistance humide à la pâte de  Pizza .

Les ingrédients utilisés pour le nappage de la  pizza  dépendent de nos préférences.

Ne pas râper la mozzarella, couper la  en fines tranches, sinon on ne profite pas du gout de la pizza

2. La recette de la  pizza  :

Pour réussir une bonne pâte à  pizza , nous suggérons les quantités suivantes :

      1. - 1 litre d'eau

      2. - 2 kg de farine ordinaire

      3. - 20 g de levure fraîche

      4. - 50 g de sel de table

Ces proportions sont valables pour 3 kg de pâte à pizza, ce qui est assez pour faire 4 pizzas classiques. la quantité de levure doit être diminuée et la température est au dessus de 23-25°C.

3. préparer la pâte à  pizza .

La farine est divisée en 2 moitiés, chacune placée dans deux récipients. La quantité d'eau est aussi divisée en 2 verres, contenant le sel pour l'un et la levure pour l'autre.

La solution de sel est versée dans un des récipients contenant la farine et la solution de levure dans l'autre récipient.

Le contenu doit alors être pétri jusqu'à ce que la mixture devienne consistante. Enfin, les deux mixtures sont mélangées et la pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, régulière et humide.

Si vous utilisez une machine à faire la pâte à  pizza , mixer d'abord la farine avec la levure dans l'eau.

 Le sel est dissous dans 2 dl d'eau, qui sont ajoutés ensuite à la mixture de farine et de levure.

 Éviter le contact direct entre la levure et le sel qui pourrait inhiber l'activité de la levure.

La pâte à  pizza  est prête quand la mixture est bien pétrie en une pâte consistante. La pâte à  pizza   est alors divisée en deux petites portions. La taille et l'épaisseur de chaque portion doivent être identiques à celle d'un petit pain.

Alors la pâte à pizza peut lever. Le temps de levée est 7 heures à 24 heures. Cela dépend de la température ambiante. Si la pâte à pizza non levée n'est pas utilisée le même jour, de préférence de la conserver au réfrigérateur à 5°C.

4. La levée de la pâte

La levure, produisant du dioxyde de carbone, est à l'origine du processus de levée progressif. Après la levée, des petites portions de pâte sont étalées à la main ou en utilisant le rouleau à pâtisserie, sur un plat qui est pré enduit d'huile afin d'obtenir une couche homogène et fine.

La taille de la couche de pâte à  pizza  est celle d'une  pizza  standard. La pâte à  pizza  étalée peut être recouverte avec une couche de sauce tomate si vous désirez manger une  pizza  « rouge » ou simplement avec de l'huile si vous désirez une  pizza  « blanche ». La  pizza  est ensuite nappée des ingrédients que l'on souhaite ajouter. On laisse reposer la  pizza  à température ambiante pendant une heure avant la cuisson. Si la pâte a été stockée dans le réfrigérateur, elle doit être laissée à température ambiante afin que la laisser gonfler.

5. La cuisson de la  pizza

La cuisson est la plus importante des étapes puisque  elle détermine la qualité de la  pizza . Si elle est réalisée à la bonne température en respectant le temps de cuisson, elle exprimera tous les arômes d'une pizza faite maison.

La  pizza  doit être cuite à une température de 260°C pendant 15 minutes. Avant d'enfourner la pizza, le four doit être préchauffé à une température de 260°C. Cela garantira une cuisson plus uniforme de la pizza, qui doit seulement commencer quand la température requise est atteinte. Pour cette raison la cuisson de la pizza est réalisée en deux phases :

La pâte à pizza avec la sauce tomate ou l'huile est cuite pendant 10à 15 min.

La pâte à peza est sortie du four, recouverte des ingrédients souhaités et est remise dans le four jusqu'à atteindre le temps de cuisson total de 15 à 20 min.

Pour apprécier tous les arômes et les saveurs de la  piza , la  pizza  doit être servie tiède, sortante du four.

   Une vidéo pratique Bien détaillée pour réussir de la pizza.

                                                                               Bonne Appentis....